Para tener la seguridad de estar degustando un tequila auténtico, es necesario tener presentes algunas consideraciones.
Cada tercer sábado del mes de marzo se celebra el Día Nacional del Tequila y con ello surgen algunas dudas sobre cómo identificar un tequila auténtico, así como sus distintas variedades.
Para empezar, es importante conocer que, al igual que otros productos mexicanos que cuentan con una denominación de origen, el tequila es una bebida que representa mucho de la cultura y tradiciones de una región.
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— C.R. Tequila (@CRTequila) January 28, 2022
Entre los estados que cuentan con la denominación de origen y que forman parte del área exclusiva y protegida para la elaboración del tequila se encuentran:
- Jalisco (sus 125 municipios).
- Michoacán (30 municipios).
- Tamaulipas (11 municipios).
- Nayarit (8 municipios).
- Guanajuato (7 municipios).
Así mismo, el Consejo Regulador del Tequila recomienda que, sin importar el tipo de tequila, este debe contar con:
- Etiqueta con nombre o razón social de quien lo produce.
- Domicilio del productor y envasador.
- Siglas de la Norma Oficial Mexicana (NOM) con la clave del productor autorizado (4 dígitos).
- La palabra “tequila” y su marca registrada.
- Porcentaje de alcohol en volumen (alc. vol. entre 35 y 55 %).
- Leyenda “HECHO EN MÉXICO” (en mayúsculas) y número de lote.
¿Qué clases de tequilas existen?
Además de verificar la autenticidad de un tequila, también es importante conocer las 5 clases de tequilas que existen y reconocer sus generalidades:
- Blanco
Transparente con matices plateados, aromas cítricos, herbales y agave crudo. - Joven
De color dorado, con aroma a agave cocido y caramelo. - Reposado
De tonalidad pajiza y con aromas de vainilla, especiosos y de tonos dulces. - Añejo
Color ámbar y de fragancia amaderada con tonos acaramelados y de frutos secos. - Extra añejo
Tonalidad ámbar oscura de aroma dulce y con tonos de canela, nuez, chocolate y sabor tostado.
Por último, pero no por ello menos importante, antes de consumir cualquier tequila se recomienda verificar que su botella no presente huellas de violación, principalmente en la tapa. Así mismo, que su etiqueta se encuentre en buen estado, que sea original y que muestre su marbete correspondiente de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP).
